奥运举办城市韩国汉城（今称首尔）美食特色

    韩国有各种饮食 ，由于韩国过去处于农耕社会。因此从古代开始主食就以米为主。最近，韩国饮食与各种蔬菜，肉类，鱼类共同组成。泡菜(发酵的辣白菜)，海鲜酱(盐渍海产品)，豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品  ，以营养价值和特别的味道而闻名 。韩国摆餐桌的特征是所有饮食同时摆出，传统菜数为贫民三种，王族十二种等，摆餐桌根据面条或肉类而有所不同 。与中国和日本相比韩国饮食提供汤，在韩国饭匙实用使用更频繁
。

传统韩国饮食的种类

1. 米饭和粥     饭是韩国饮食的知主食，大部分人吃白菜饭。为增加营养也有时添加豆类 ，栗子 ，高梁，红豆 ，大麦，谷物 。粥是营养价值高的饮食。种类很多 ，有添加米 ，红豆，南瓜 ，鲍鱼，人参 ，蔬菜，鸡肉  ，蘑菇 ，黄豆牙等做成的 。 2. 汤     汤是上饭时必提供的饮食。汤的种类根据蔬菜，肉类，贝类，海草
，牛肉骨等而不同。 3. 砂锅     砂锅跟汤相似但比汤更浓。最有各的砂锅最大酱砂锅 。砂锅的味道较辣 ，在砂锅里煮好后趁热端上来。 4. 熏和炖食品     熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱油调味制作的食品。熏和炖食品用微火制作 。 5. 拌菜     拌菜是加入盐，酱油，椒盐，芝麻油
，蒜，洋葱后稍微焯一下或炒一下作成。 6. 腌海物 (用盐腌好的海产品)     腌海物是特别咸的食品
，用鱼，海蛎子，虾，鱼子 ，鱼内脏等发酵制作
。腌海物可以做为一道菜
。还可以在腌咸菜时当调料使用。 7. 烤食品     烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成 。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用这种方法烤鱼 。 8. 煎饼     煎饼是把蘑菇，角瓜，干鱼 ，海蛎子
，青椒，加盐和胡椒粉的肉等 。放入面粉和鸡蛋里搅拌后，煎制成的类似煎糕的食品。 9. 饺子     饺子是把肉
，蘑菇 ，角瓜，绿豆芽，猪肉等绞成陷后 ，用面皮饺好的食品
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：新闻宣传部