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春节饮食巧安排
春节期间,亲人团聚 ,好友来访 ,丰盛的家宴为喜庆节日增光添彩。不过,佳节饮食应吃得科学 、吃得卫生 、吃得健康 。品种巧搭配力求荤素 、冷热、粗精、干稀搭配 。荤素搭配,可以激发人的食欲,保持营养平衡 。精粗搭配 ,...
2023-11-29 15:33
餐饮连锁“内需”牌失效
“内需”过去是张王牌 ,民以食为天,看到中国这么大的消费市场,风投们已经浮想联翩了,殊不知想象空间大了,问题也更多。最受质疑的是不断上涨的地价及租金 ,在投资餐饮连锁业时 ,这一块所占的比重向来较大 ,尤其是...
2023-11-29 15:22
两款改良传统川菜
传统川菜是川菜百花园中一簇簇绚丽多姿 、永不凋谢的奇葩。但是 ,社会在进步,人们的生活水平在不断提高 ,营养意识在不断增强,饮食消费观念在不断改变。现代营养学和审美观点对传统川菜进行审视 、剖析 ,发现其中还有...
2023-11-29 15:16
厨房油烟对健康损害相当于每天吸两包香烟
背景:“中国女性肺癌比例明显高于西方” ,这一出自全国临床肿瘤学大会论文一等奖的数据调查结论 ,近日再次引发肺癌专家关注 。美国哈佛大学公共卫生学院此前发布的一组数据则更让人震惊 :从2003年到2033年3...
2023-11-29 15:00
春节饮食巧安排
春节期间 ,亲人团聚 ,好友来访 ,丰盛的家宴为喜庆节日增光添彩 。不过 ,佳节饮食应吃得科学 、吃得卫生、吃得健康 。品种巧搭配力求荤素、冷热、粗精、干稀搭配 。荤素搭配,可以激发人的食欲 ,保持营养平衡。精粗搭配 ,...
2023-11-29 14:09
国家八部委联合发文 重建食品的标准框架
八部委联合发文,今明两年将完成600多项食品标准制修订 近日,由国家标准委 、国家质检总局、国家食品药品监督管理局等八部门联合制定的《全国食品标准2004-2005年发展计划》正式出台。 据了解 ,在...
2023-11-29 14:01
江南船菜 流动千年的飨宴
船菜是“天堂”的菜,在苏杭地区最为流行 ,在文人骚客的诗赋里发酵而生 。按照正统的观念 ,船菜有两个源头,一个极其高雅 ,一个则又绝对下里巴人 。高雅的一面,史料里就有记载。吴地有食鱼的喜好 ,早在吴王僚时,此君...
2023-11-29 13:57
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2023-11-29 13:45
北京东城区举办2023年品质餐饮质量提升培训会
7月7日 ,北京市东城区召开“2023年品质餐饮质量提升培训会” 。东城区市场监管局二级调研员冯典 、中国烹饪协会副秘书长张旸 、东城区食品医药行业协会秘书长张亮华出席会议 。东城区今年采取线下培训与线上直播相...
2023-11-29 13:32
干烧龙虾
干烧龙虾原料:龙虾1只 ,葱 、姜 、蒜少许,番茄酱、豆瓣酱 、酒酿 、米酒适量 、太白粉少许、蛋白1颗 、香油少许。制作 :龙虾洗净对半切、去掉肚 、肠,切成块 ,拍粉后先放入平底锅内蒸约8分钟 。2 、准备一个汤锅 ,倒入...
2023-11-29 13:19
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