刘美君
海南精美小吃—海南椰子盅
特点 ：椰子原肉造型 ，汤味鲜美，椰香浓郁 ，营养丰富 。 制法： 1）去椰子外衣硬壳 ，用小刀在椰蒂部位刻切出1块为盖；倒净椰子水。 2）鸡骨用水洗净 ，放入椰盅，加入二汤后盖上 ，盛瓷碗内入笼蒸 ，约蒸1小时后...
高档餐饮投资出现新亮点
沉寂日久的洪山丽岛会所 ，不久将被包装成北京城有名的“天下一品”餐饮品牌 ，投资方花巨资请来了满汉全席研发中心主席 、国际厨皇会名誉主席钟利文包装菜肴。名人加名牌 ，意在营造出高档餐饮的新处所 。从丽岛会所的...
金融危机形势下的经营旺菜培训将在郑州开始
2009年3月18日——20日 ，由中国烹协名厨委主办 ，中国烹协名厨委新星俱乐部河南工作区承办的中国厨艺新星拿手经营旺菜演示班将在河南郑州举办 。 面对当前餐饮业经营受金融危机的影响 ，如何摆脱困境 ，从困...
医学专家提醒 乱吃药膳火锅小心涮走健康
昨天晚上 ，家住西直门的白先生晚饭后不久便觉得胸口不适，到医院一检查才得知是喝滋补火锅汤时 ，自己多吃掉几根党参造成的。随着天气越来越冷 ，中药滋补火锅受到市民的青睐 。专家提醒市民 ，乱吃药膳火锅易诱发疾病...
山东和实加入 ，研发中心推广示范基地喜纳新成员
近期 ，由中国烹协名厨委负责全面管理与运作的中国烹协中式菜肴研发中心在不断完善开拓服务的基础上 ，新吸纳了山东和实集团有限公司为推广示范基地 。截止目前 ，中国烹协中式菜肴研发中心共确定推广示范基地43家 。...
无人机送外卖 ，真“香”了 ！
人在景区坐 ，外卖天上来 ！中秋国庆假期 ，如果你看到头顶上有无人机正在送外卖 ，可不要惊讶——它们已经越来越多地出现在我们的视野中 。近来 ，无人机送餐 、送货火出了“圈”：在深圳 、上海等地的商圈 ，外卖飞出了“新...
尝“鲜”好时节 ，专家提示谨防“海鲜杀手”
新华社沈阳10月11日电记者于也童 、武江民）十月虾肥蟹美 ，正是吃海鲜的好时节 ，不少人为尝“鲜” ，喜欢食用生腌海鲜 。近日 ，一条男子因吃生腌海鲜感染创伤弧菌被截肢的新闻引发群众热议 ，创伤弧菌是什么 ？食用海...
多样口味驱动月饼消费增长
数据来源 京东消费及产业发展研究院“小饼如嚼月 ，中有酥与饴” 。月饼作为一种重要的节日食品 ，近年来呈现出多样化发展趋势 ，传统口味与创新口味收获了不同消费者的关注与青睐。从消费者购买意愿看 ，口味多样化及产...
高通胀下英国食品银行今冬需求或持续攀升
据外媒报道，英国最大的食品银行网络特拉塞尔基金会17日警告说，因为生活成本危机已经进入第二年 ，持续削弱消费能力 ，预计今冬英国将有超过60万人可能需要其支持 。特拉塞尔基金会支持英国各地1300个食品银行...
名厨委荣誉主任单位解读速冻食品选购攻略
速冻食品是指以米、面 、杂粮等为主要原料 ，以肉类、蔬菜等为辅料 ，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品 ，如速冻饺子、速冻汤圆 、速冻馒头 、...
中式菜肴研发中心新菜品交流会圆满成功
日前 ，来自全国21个省市的200余位餐饮企业的总经理、厨师长们齐聚山西太原 ，参加了由中国烹协名厨委直接管理和运作的中国烹饪协会中式菜肴研发中心与中心推广示范基地——山西太原江南餐饮集团有限公司共同举...