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全国“兰州牛肉面”非遗文化传承创新发展论坛暨高级研修培训在兰州举办
7月15日 ，由中国烹饪协会、兰州市商务局 、兰州市文化和旅游局主办 ，中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会 、兰州牛肉拉面行业协会 、兰州金鼎饮食管理有限公司承办的全国“兰州牛肉面”非遗文化传承创新发展论坛暨高...
关于中国烹饪协会名厨专业委员会成员参加第二十一届中国厨师节的通知
中国烹协名厨委委员、新星俱乐部会员： 第二十一届中国厨师节将于2011年10月18日至20日在云南省昆明市举办 。本届厨师节内容丰富多彩,中国烹饪协会名厨专业委员会在整个厨师节期间的工作和活动安排如下表...
名厨委与众企业逐步建立起“世交”关系
近日，中国烹饪协会名厨专业委员会与荣誉主任单位——上海太太乐食品有限公司 、河南立达老汤食品有限公司 、联合利华服务合肥）有限公司上海分公司 、郫县恒星调味品有限公司四家企业顺利实现再度续约。在本年度里 ，...
崔德乾 ：中式快餐的机会
定位之父特劳特预言：从长远来看，中式快餐品牌的汉方本草理论和营养健康的属性能开拓全球市场 ，如能定位得当，操作规范 ，有可能取代西餐品牌成为全球第一快餐品牌 。目前 ，小肥羊 、乡村基等品牌的初露峥嵘已经初步樱...
酸菜 ：曾经酸“乡”可口 如今声播遐迩
在东北 ，酸菜深受广大群众的喜爱 。其以颜色翠黄如玉 、味道鲜香扑鼻 、口感酸鲜纯正等特点 ，征服着人们的味蕾 ，成为餐桌的宠儿 。在沈阳新民市 ，酸菜以多个知名品牌走向全国 ，登上国际舞台 。从历史到传说，从地域美食到...
加强网络销售特殊食品监管 市场监管总局发布新规
新华社北京10月19日电记者赵文君）市场监管总局19日发布《网络销售特殊食品合规指南》 ，进一步规范网络食品交易第三方平台和入网食品经营者销售特殊食品行为 ，提高其合规意识，落实食品安全主体责任 ，保障网络...
合成生物学加速白酒“技术革命”
本报记者 袁传玺如何在传统中坚持科技创新，对于中国白酒而言是一道必答题 ，一方面要应对环境的变化、周期性调整带来的压力 ，另一方面要通过创新实现可持续发展 ，这对酒企发展也提出了新的要求。在江南大学教授、博...
饮食误区——蔬果汁可取代青菜 ？
现榨的新鲜蔬果汁大多保留了蔬果原有的营养成分，是补充维生素很好的一个方法 。但是 ，不能完全取代青菜 。喝蔬果汁的好处之一是可以连皮一起榨 ，许多蔬果的皮都含有丰富的纤维质 ，葡萄皮 、籽具有可抗氧化的多酚类物质...
奥运举办城市荷兰阿姆斯特丹美食特色
各式啤酒及酿毡酒 、荷式炖牛肉 、洋葱鲱鱼生吃 、肉酱三文治 、浓豆蓉汤 、烟鳗鱼 、椰菜茨蓉香肠 说起荷兰美食 ，一般人或许会先皱着眉头 ，苦思之后 ，脑海里所浮现的却依然只有奶酪。也难怪大家会有这样的印象 ，深受...
中国烹饪协会名厨专业委员会2014年上半年活动盘点
2014年上半年 ，在中国烹饪协会的正确领导下 ，在中国烹协名厨委全体成员、荣誉主任单位 、中式菜肴研发中心推广示范基地的大力支持和热心参与下 ，中国烹饪协会名厨专业委员会各项工作得以全面开展 ，并圆满完成中...
按照体型选食物更科学
美国ABC新闻网医学顾问萨瓦德博士就曾指出 ，体型是创造合理饮食的关键 。对此，美国《健身》杂志为大家量身定制了饮食方案，这些依据不同身材的饮食建议可以帮助我们吃得更加科学 。小辣椒型身材(或纤细型) 。萨...
快餐品牌如何从“加油站”突围
相对于国外 ，中国的汽车餐厅营销模式起步较晚 ，甚至根本没有发展 ，以至于中式快餐的营销渠道，也只能停留这传统模式上踯躅不前 ，经营利润也就可想而知了 。那么 ，汽车餐厅还会成为快餐业的下一个主战场吗 ？在国外的快...