桃丽芭顿
设计复兴风潮 波尔图咖啡餐馆欣赏
在位于波尔图的十九世纪排房住宅内 ，葡萄牙设计师Inês Aia插入了一个咖啡餐厅 。波尔图格调白色小餐桌和木制凳子的结合给人以一种舒适休闲感 。 顾客需要信步穿过咖啡厅 ，才能到达AIA的用餐区，用餐区配...
奥运村24小时提供餐饮服务
本报北京1月14日电(特派记者 杜金城 马贤贤)在北京奥运会期间 ，奥运村将24小时为来自世界各地的运动员提供餐饮服务。记者今天就此事询问了北京奥组委相关负责人 。 在与记者的交流中，这位负责人表示 ，...
第248期中国厨艺高级技能研修班开课通知（经营旺销菜）
全国各餐饮企事业单位 ： 面对餐饮业越来越大的竞争压力 ，餐饮企业如何才能在困境中求发展 ？怎样才能在激烈的竞争中突围而出 ，这是全国餐饮业所面临的最切实的课题 。正确的定位、完善的管理、优秀的服务是取胜的基石...
奥运举办城市法国巴黎美食特色
法国大餐享誉世界 ，不过还是先看看它到底有何特色 ？ 菜单的顺序 ：菜单一般是按下列顺序写的(但不必每样都吃) 。 Entree 正餐前的头前菜 ：通常有汤或沙律等 。 Poissons鱼类 Viand...
合理烹饪造就健康美食
很多人认为，营养素就会被破坏 ，食物在人体内的利用率就会下降 ，这时我们所品尝到的所谓“美食”可就成了“美中不足之食”了 。那么 ，日常生活中哪些烹调方式和习惯会造成营养素的损失呢?一 、主食烹调中营养素的损失...
买牛奶不必选“高钙”
在北京的各大超市，都能买到各种品牌的“高钙奶” 。记者在采访中发现 ，虽然高钙奶比普通奶贵一些 ，但仍然是许多市民的首选 。 “高钙奶”到底值不值得受此青睐呢？有关专家对超市中的牛奶做了一个检测。他们从市...
助力烹饪教育推新作——《烹饪教育研究新论》推介
中国商报/中国商网 我国的烹饪教育与其他教育相比甚为年轻 ，严格地说只有60多年的历史 。烹饪高等教育特别是研究生教育更是在探索中前进 ，一些实践问题在探索之中 ，一些理论问题更有待深入研究和探讨。基于我国烹...
饮食误区——蔬果汁可取代青菜 ？
现榨的新鲜蔬果汁大多保留了蔬果原有的营养成分，是补充维生素很好的一个方法 。但是 ，不能完全取代青菜。喝蔬果汁的好处之一是可以连皮一起榨 ，许多蔬果的皮都含有丰富的纤维质 ，葡萄皮 、籽具有可抗氧化的多酚类物质...
法国餐桌摆上“改良中餐”
在家做中国菜更成为他们家庭聚会的“重头戏” 。记者在巴黎的家乐福看到 ，“中国货架”长达三四米 ，上面有各种各样的亚洲食品 ，酱油、粉丝 、方便面、越南口味的米粉春卷皮儿 、日本的寿司皮儿 、泰国的辣酱和印度的小...