崔正哲
名厨委与众企业逐步建立起“世交”关系
近日，中国烹饪协会名厨专业委员会与荣誉主任单位——上海太太乐食品有限公司 、河南立达老汤食品有限公司、联合利华服务合肥）有限公司上海分公司 、郫县恒星调味品有限公司四家企业顺利实现再度续约。在本年度里 ，...
五色五味入五脏 食物颜色关健康
中国人常说 ：“民以食为天”， 从身体健康来讲 ，饮食是健康的基础 ，要合理膳食 。中医认为“药食同源”，不同颜色的食物可以治疗不同的疾病。《黄帝内经》根据五行学说 ，把五色五味与自然界众多的事物 、属性联系起...
女人30后的营养忠告
许多工作繁忙而渴求完美的女性尽管能抽出时间来做美容、买衣服 ，甚至服用保健品 ，却往往会忽视自己的饮食和运动 ，也很少给自己接触大自然的机会 。我一直认为，大自然具有神奇的身心健康力量 ，而这些好处存在于天然食...
克明食品董事长辞职 谁来接棒“挂面大王” ？
本报记者 何文英10月18日 ，克明食品公告称 ，董事会于近日收到公司董事长陈克明的辞职报告 ，陈克明因年龄原因申请辞去公司董事长 、董事、战略委员会主任及委员 、审计委员会委员等职务 ，同时辞去各子公司的现任职...
踏上金领的成功之路——中国餐饮业职业经理人资格证书考试
权威 ： 中国餐饮业职业经理人资格证书考试由全国高等教育自学考试指导委员会和中国烹饪协会共同实施 ，考试合格经审核后 ，由教育部考试中心和中国烹饪协会联合签署 ，证书全国通用 。 优越 ： 一次考试获得二个证书...
哈尔滨：大瓶装饮料因实惠受消费者欢迎
夏日 ，饮料自然成了最具吸引力的商品之一 ，大瓶装饮料因实惠深受消费者欢迎 。近来 ，哈尔滨市很多超市中的黄金地带都被商家摆满了饮料，2升装的橙汁 ，1.5升装的水蜜桃 、冰红茶等各有其忠实的顾客群 。 据市民周...
餐饮在中国战略意义 可吸收大量劳动力
6月26日 ，2010年陆家嘴论坛今日在上海举行，安佰深私募股权投资集团全球合伙人兼大中华地区总裁张曦轲在论坛上表示 ，像餐饮业这样的行业，在中国今后至少持续30年的大规模城市化过程中 ，可以吸收大量劳动...
2010年度北京餐饮市场解读
2010年度北京50强餐饮企业集团）、100强餐饮门店评选活动 ，所评选出的150家企业、门店 ，其在北京餐饮市场所占的市场份额和品牌影响力 ，不仅客观地反映了2010年度北京餐饮市场和各餐饮企业发展的变化...
"北食"代表 不同凡响的8款鲁菜
汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国今山东省），形成于秦汉。宋代后 ，鲁菜就成为"北食"的代表 ，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系 ，遍及京津塘及东北三省 。 鲁菜...
为啥学不会“海底捞”
“海底捞” ，这个发源于四川的品牌连锁火锅店 ，其创始人的学历是相当于中专的“技校”，且年龄刚届四十岁;中高级管理人员都是在公司土生土长 、严格按照“师傅带徒弟”的传统制度成长起来的；员工大多是来自贫困地区...
金陵春节饮食习俗 ：红黄白绿五颜六色什锦菜
这几年，人们生活好了 ，过年时吃的都是大鱼大肉 ，已经让不少人吃腻了 。人们开始变着法子想要吃点新鲜的 ，真不知还有多少人能坚持“老南京”过年时的饮食传统 。蒸年糕：以糯米粉和糖为原料 ，叫做糖年糕 。旧时年糕大逾...
女人30后的营养忠告
许多工作繁忙而渴求完美的女性尽管能抽出时间来做美容 、买衣服 ，甚至服用保健品 ，却往往会忽视自己的饮食和运动，也很少给自己接触大自然的机会 。我一直认为，大自然具有神奇的身心健康力量 ，而这些好处存在于天然食...