郭峰
二氧化碳制“糖”应用广
以二氧化碳为原料制糖 ，是从二氧化碳到淀粉的人工全合成后又一全新研究成果 。一方面能满足人们对糖的各种需求 ，有望减少对土地和水等自然资源的依赖，降低传统制糖过程中糖原料供应风险 。另一方面可消耗大量二氧化碳...
中国拥悠久美食文化却难显身手 中餐企业距奥运多远
一个在全球没有一间厨房的餐饮服务公司 ，缘何能为13届奥运会和冬奥会提供餐饮服务 ？拥有悠久美食文化的中国，为什么不选择本土企业作为奥运餐饮“总管家” ？中餐企业为奥运餐饮提供服务距离几何 ？几百名奥运大厨正...
全国秋粮收获已超四成
本报北京10月5日电 记者高云才）农业农村部10月5日农情调度显示 ，全国秋粮已收获42.2% 。分作物看 ，中稻收获超五成 ，玉米收获超四成 ，大豆收获近四成 。冬小麦 、冬油菜产区大部墒情较好 ，西北地区冬小麦播...
中秋节舌尖消费热度滚烫 ：满城追捧团圆饭 ，食客如潮等餐位
文/羊城晚报记者 孙绮曼 实习生 杨晓岚消费复苏的活力 ，尽在一碗团圆饭中 。中秋与国庆联袂而至的超级黄金周正式开启，为吃上这顿中秋“团圆饭” ，人们提前预订 ，络绎于途，餐饮市场十分火爆 。29日11时左右 ，...
助力烹饪教育推新作——《烹饪教育研究新论》推介
中国商报/中国商网 我国的烹饪教育与其他教育相比甚为年轻 ，严格地说只有60多年的历史 。烹饪高等教育特别是研究生教育更是在探索中前进 ，一些实践问题在探索之中 ，一些理论问题更有待深入研究和探讨。基于我国烹...
为啥学不会“海底捞”
“海底捞”，这个发源于四川的品牌连锁火锅店，其创始人的学历是相当于中专的“技校” ，且年龄刚届四十岁;中高级管理人员都是在公司土生土长 、严格按照“师傅带徒弟”的传统制度成长起来的；员工大多是来自贫困地区...
唯有豫菜真国色一楼香飘动绿城
“唱戏的腔 ，做菜的汤” ，这是中原大地上流传的一句土话 。 话土意味长 ，豫菜菜系中的一道扒菜 ，素有“扒菜不勾芡 ，汤汁自来黏”的美誉 ，管中窥豹 ，可见豫菜制作的讲究 。●豫菜是佳话 讲究的不仅是菜式的制作，...
北京昌平曝光2起安全生产违法行为典型案例 涉北京稻香村
中国经济网北京10月8日讯记者 施晓娟）近日 ，北京市昌平区开展安全生产和火灾隐患大排查大整治相关工作 ，并曝光2起案例 ，均为食品企业 。具体如下 ：北京稻香村食品有限责任公司食品厂行政处罚案 2023年8月...