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给想进入餐饮业新手一些建议
房山区1 、这个行业很有欺骗性，表面上人山人海 ，毛利率很高 ，一般都有60-70% ，由于有房租 ，人工 ，水电油盐，工商税务 ，设备装修折旧 ，其实纯利率就那么一点 ，运气好有20% ，一般的就15%左右 ，那些纯利率到30...
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阅读更多小肥羊洋化三问 ：百胜为何溢价购买
房山区近日 ，百胜欲收购小肥羊的消息在业界闹得沸沸扬扬 。在中国知名品牌频遭外资并购的大背景下 ，人们不禁要问 ：外资化是否企业突破发展瓶颈的唯一选项 ？品牌自主权的放弃是否真正有利于企业做大做强 ？百胜为何溢价买“羊...
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阅读更多CPI高企 餐饮企业苦觅出路
房山区“豆你玩” 、蒜你狠” 、“姜你军” 、“苹什么”成为CPI高企催生的新词汇 ，物价上涨让消费者都捂紧钱包压抑着消费欲望 ，餐饮企业还要面对人工成本增加 、食材价格上涨等压力 ，在越来越激烈的同业竞争中又不敢轻易涨...
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阅读更多中烹协中式菜肴研发中心工作动态报道
房山区近期又有一家新的餐饮企业通过审核，成为中烹协中式菜肴研发中心推广示范基地 ，它就是永安市含笑餐饮有限公司 ，截止目前推广示范基地的队伍共有34家餐饮单位。 永安市含笑餐饮有限公司 ，创办于1993年 ，‘含...
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阅读更多当茶是一块“砖” ，不妨这样喝
房山区记者 李建砖茶 ，因其外形似砖而得名 。在我国古代茶马贸易中 ，砖茶是内蒙古 、西藏 、甘肃、青海、宁夏 、新疆等少数民族地区人民群众的生活必需品 ，素有“宁可三日无粮 ，不可一日无茶”之说。饮用砖茶 ，应注意什么问题...
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阅读更多跟着“新指南”好吃好喝
房山区《健康时报》自2008年1月21日第3版刊登《膳食宝塔添“四块砖一条路”》一文后，读者纷纷来电来信 ，希望再多了解一些新版膳食指南中的内容 。为此 ，本版精选指南中的部分实用内容 ，以飨读者 。 每天吃50克...
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阅读更多客家厨师连城论剑 ，煎炒烹炸美食会友
房山区“有阳光的地方就有华侨 ，有华侨的地方就有客家人” ，为了充分挖掘民间客家美食 ，梳理客家菜品精华 ，促进客家美食文化和旅游产业的深度结合 ，推动地方特色餐饮经济快速发展 ，同时也为加强海峡两岸同宗同源的客家美...
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阅读更多中国烹协名厨委开创“名厨进名校”系列主题活动
房山区2010年 ，中国烹饪协会名厨专业委员会将开展“名厨进名校”系列活动 。此举是名厨委体现服务工作的新开拓和新的尝试 。“名厨进名校”系列活动旨在宣传和传承中华饮食文化 ，让名厨走进校园，为高校服务 ，促进与高...
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阅读更多职业经理人资格证书考试北京停止新生注册报名通知
房山区各位考生 ： 根据北京考试院自考【2013】12号文件 ，自2013年6月1日起 ，北京停止餐饮管理专科、独立本科段）专业的新生注册 。 2013年下半年至2015年上半年照常安排专业课程考试 ， 2015年上...
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阅读更多墨西哥tori
房山区墨西哥建筑事务所rojkind arquitectos和设计workshopesrawe studio合作设计的“tori-tori餐厅”现已竣工完成 。这家餐厅位于邻近墨西哥城的polanco 。弯曲...
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