多籽凤冠
原料 ：石榴500克
，鸡冠花1朵 ，石榴花2朵 ，香蕉25克．制作
：1.香蕉去皮与鸡冠花
、石榴花等制成茸泥
。
2.石榴洗净后置于盘中，挤上鸡冠花茸泥即可 。
特点 ：色泽美观，口味酸甜 ，新颖别致。
营养分析 ：石榴味甘酸 ，性平 ，与鸡冠花同用 ，对肺病久咳 ，
夜不安眠 ，慢性支气管炎有一定的食疗作用 。
果香凉瓜
原料：凉瓜50克 ，石竹果25克
，菊花3朵
，凤尾花1朵 。
制作
：1.石竹果与凉瓜
、凤尾花分别打成红绿茸泥 。
2.凉瓜片成抹刀片后出水 ，上面挤上绿茸泥
。
3.石竹果切4半后整齐码盘 ，上面挤上红茸泥
。
4.菊花等洗净处理后 ，置于盘中即可 。
特点
：色泽丰富 ，口味咸鲜
，略带苦香
。
营养分析：石竹果中含有多量的果糖和维生素 ，与凉瓜等同食不仅可有效地补充人体的营养成分
，而且还可起到清热明目 、解毒的食疗效果。
锦秀木瓜
原料 ：木瓜250克
，水发银耳150克 ，鲜菠萝25克 ，圣女果25克 ，青豆1克 ，芙蓉花1朵
，玫瑰花1朵
，冰糖10克 ，盐3克 。
制作：1.木瓜
、菠萝分别去皮与水发银耳上笼同蒸40分
钟 。
2.圣女果
、玫瑰 、芙蓉洗净后下入银耳中 ，再蒸5分钟即可
。
特点 ：斑斓夺目，芳香四溢 ，甜咸利口。
营养分析：木瓜
，味甘
，性平 ，其中含量较多的木瓜蛋白酶能分解蛋白质为氨基酸 。与银耳同食 ，可补脾胃，润阴养肺
。
芹果凤冠
原料 ：西芹200克
，夏威夷果25克 ，鸡冠花1朵 ，小菊花1朵，盐3克
，鲜味汁12克 。
制作 ：1.西芹洗净 ，切成象眼块，鸡冠花掰成瓣 ，出水后清炒。
2.夏威夷果炸成金黄色 ，与菊花同撒入菜肴中即可
。
特点 ：色泽美观 ，果香花香浓郁，口感清爽。
营养分析 ：芹菜，味甘，性平
，富含甘露醇 、肌醇等 ，与夏威夷果同食 ，具有降压 、降脂的食疗作用 。
石竹仙人掌
原料 ：仙人掌100克 ，石竹果60克 ，凤尾花15克，面包糠25克
。
制作
：1.石竹果一半摆于盘中
，一半出肉后剁成茸
，与
仙人掌条拌后粘面包糠炸制。
2.凤尾花出水拌入味即可 。
特点 ：色泽夺目 ，形态丰满
，外香酥，里脆嫩
。
营养分析 ：仙人掌味甘 ，性凉 ，含糖类、蛋白质和多种氨基酸 ，与石竹果等一同食用 ，可起到清热生津 ，除烦止渴的食疗功用 。
榴莲花香
原料
：榴莲1只 ，玉兰花
、玫瑰花各2朵 ，红巧梅1朵 ，向日葵花1朵，枸杞子2克，仙人掌5克，冰糖1克，盐2克 。
制作：1.榴莲经净化处理后，将果肉取出切成丁
。
2.红巧梅与冰糖
、枸杞子入水同煮2分钟 ，调味后下入果肉及出过水的仙人掌等 。
3.果肉倒入榴莲壳中 ，撒玉兰及玫瑰花瓣即可
。
特点 ：形象生动，甜香爽口。
营养分析：红巧梅营养丰富
，与榴莲同用
，可调整内分泌混
乱 。解郁降火 ，健脾通经；玉兰花，味辛甘，性
温 ，可发散风寒，宣通鼻窍
。
玫瑰板栗
原料 ：板栗250克 ，玫瑰花2朵 ，紫菊花1朵 ，冰糖6克 ，盐2克
。
制作 ：板栗煮熟去皮 ，加糖 、盐等 至将熟时下入鲜花即可 。
特点 ：甜香味美
，色泽明丽
。
营养分析：板栗味甘咸 ，性温，与活血养血的玫瑰花等一同食用
，具有补肾强腰
，益脾胃 ，养颜美容的功用 。
红果百合藕
原料
：红果250克 ，鲜藕50克 ，荷花2朵 ，冰糖50克 ，蜂蜜15克 ，盐2克 。
制作 ：1.红果去核后
，入百合 ， 至浓
2.鲜藕去皮 ，顶刀切片，冲净淀粉清炒后 ，整齐码入盘中即可
。
特点：色泽艳丽 ，口味酸甜 ，口感丰富
。
营养分析 ：鲜藕味甘
，涩
，性凉
，具有止血的功能；红果味酸甘 ，性微温 ，可健胃消食 。
莲香贡枣
原料 ：大枣500克 ，白莲花1朵，蜂蜜5克 ，冰糖10克，盐2克 ，白兰地酒2克
。
制作：1.大枣洗净出水 ，入冰糖水中 ，加蜂蜜、白兰地 、盐等， 至汁浓。
2.莲花经处理后整齐码放即可 。
特点 ：红白相间，甜香适口 ，荷香清醇 。
营养分析 ：蜂蜜 ，味甘 ，性平
，含75%左右的葡萄糖、果糖等多种营养物质 ，对贫血 、高血压
、心脏病有一定的食疗作用 。
荷花莲藕
原料：鲜藕500克 ，荷花1朵，糯米50克 ，咸桂花5克 ，冰糖10克
，盐3克
。
制作 ：1.糯米用清水泡至涨透 。
2.藕洗净后从一侧切开倒入糯米 ，封口后上笼蒸35分钟后
，取出顶刀切片
。
3.荷花处理干净 ，码在盘的四周，放入藕片
，莲子出水后 ，整齐放置 。
4.锅中加入咸桂花 、冰糖等勾汁 ，扒在菜品上即可。
特点 ：形神兼备 ，生动自然，口味甜咸 ，口感软糯 。
营养分析
：藕味甘 ，性平
，含淀粉
、蛋白质 、天门冬素 、维生素C及酚类化合物，与荷花等一同食用，可起到清热生津 ，凉血止血 ，补益脾胃的作用 。
玉紫秋实
原料
：玫瑰香葡萄250克 ，玉奶葡萄250克 ，紫甘兰50克 ，白果10克 ，鲜椰浆25克 ，鸡蛋清1只 ，冰糖4克 ，盐1克 。
制作：1.葡萄洗净出水，白果煮透去杂物 ，紫甘兰清炒垫底 。
2.鲜椰浆
、蛋清打匀 ，入碗调味 ，蒸15分钟后
，挤在葡萄等上即可 。
特点 ：甜香利口
，色泽鲜美 。
营养分析 ：葡萄味甘 ，微酸 ，性平
，含多种糖类物质及果酸且维生素含量丰富 ，与适量白果同用 ，可起到补肝肾，生津益气
，平喘利尿的食疗作用。
芒果玫瑰
原料 ：芒果1个，红
、黄玫瑰花各1朵，冰糖20克 ，蜂蜜10克，盐2克
，玉奶葡萄50克。
制作 ：1.芒果洗净后去外皮 、内核。
2.玫瑰花处理洁净后 ，与冰糖
、蜂蜜等调好的汁同入芒果中
，上笼蒸5分钟取出即可 。
特点：果香花香浓郁 ，甜美适口 ，色彩瑰丽。
营养分析：芒果味甘微酸
，性平 ，含葡萄糖 、蔗糖
、果糖 、胡萝卜素 、维生素、芒果酮酸及钙
、磷 、铁等矿物质 ，与具有舒肝活血的玫瑰一同食用 ，有益胃止渴 ，养颜美容的食疗作用
。
蕉香相映
原料 ：香蕉500克
，荷花1朵 ，仙人掌10克，绵白糖25克
制作
：1.香蕉去皮，抹刀切成片，荷花瓣处理干净后码入盘中 。仙人掌切成“十字架”后点缀在两侧 。
2.绵白糖熬至浓时下入荷花蕊等 ，凉后挤在香蕉上即可。
特点 ：色泽美观
，果香清醇 ，口感绵软 。
营养分析 ：香蕉味甘 ，性凉 ，维生素及多糖物质含量丰富 ，与适量的仙人掌 、荷花同食
，可起到养阴润燥，生津止渴的食疗功用。
大龙百合
原料 ：白百合花1朵
，粉色百合花1朵 ，火龙果400克
，糖浆25克
。
制作 ：1.火龙果洗净去皮切片 。
2.糖浆中入红百合熬制后
，挤在原料上即可
。
特点 ：红白相映，口感爽脆 ，口味甜香。
营养分析
：百合味甘微苦
，性微凉 ，与富含维生素C的火龙果同食，可起到润肺清火，安神清心 ，养阴益寿的作用
。
