法国餐桌摆上“改良中餐”
2023-11-30 11:25:5165
在家做中国菜更成为他们家庭聚会的“重头戏” 。记者在巴黎的家乐福看到 ，“中国货架”长达三四米 ，上面有各种各样的亚洲食品 ，酱油 、粉丝、方便面 、越南口味的米粉春卷皮儿 、日本的寿司皮儿 、泰国的辣酱和印度的小面饼等 ，想到想不到的都有 。
富有想象力的法国人将他们对时装和绘画的“创意”用到了烹饪上，让东方菜品完成了一场东西合璧的蜕变 。记者在法国朋友家就吃过这样的春卷 ：将豆芽 、粉丝、虾仁等裹在越南春卷皮里，外面再包上一层蔬菜蘸酱吃 ，味道非常可口 。“我觉得这样更符合你们平衡膳食的说法 ，更健康 。”看来 ，法国朋友们不仅学会了中国菜的做法 ，对东方饮食的精髓也领悟到了一二 。
在法国 ，一个名为“法式中餐”的电视节目也十分受欢迎 。记者曾在一期节目中看到 ，厨师教大家如何在炖肉前先焯水 ，以去除肉中过量的脂肪 。以往喜欢大口吃肉的西方人 ，也开始慢慢接受东方饮食中这些细致健康的理念了。
摘自《参政消息》2007.5.9
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