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大数据揭示粮食消费新趋势 年轻人边买方便面边囤海参

来源中铁十八局建安公司官网
2023-12-11 04:12:55

  中国经济网北京10月17日讯 (记者 彭金美) 据京东超市发布的名为《2023粮油调味线上消费趋势报告》显示 ,2023年1月到9月,京东超市销售的粮油调味成交额比2019年同期增长大幅增长,其中,南北干货、调味品 、方便食品的成交额增长幅度都超过一倍 ,较2019年分别增长了134%、121% 、113%。同时,报告还发布了覆盖米、面、杂粮 、食用油  、调味品、烘焙等品类的10大新趋势。其中,大米品类中北方米销量最大 ,占比超7成 ,但丝苗米等南方米增速最快。适合做包子、面条、馒头的中筋面粉卖的最好 。此外,数据还显示,越是繁忙的年轻人越爱买方便食品 ,尤其是螺蛳粉等重口味 ,但同时也是干海参的主要消费群体。

  北方大米占比超7成遥遥领先 中筋面粉稳居第一青稞涨7倍成显眼包

  南北方大米之争从未停歇 ,数据显示长粒香 、珍珠米和稻花香,这三种大米的销量总占比近八成 ,带领北方大米遥遥领先市场其他区域大米 。

  面食爱好者依旧宠爱包子 、面条 、馒头,其食材中筋面粉因其“万能”属性销量领跑 ,以58%的增量占据细分品类的半壁江山。

  在食用油品类中 ,花生油 、玉米油和菜籽油增速位列前三 ,而随着食用油品类的推陈出新 ,拥有独特风味和营养价值的橄榄油得到消费者高度关注 ,增速高达141%。

  吃杂粮更健康  ,正在成为当前消费者的共识,这也体现出大家对健康的重视和关注。作为后起之秀,拇指玉米凭借浓郁口感和软萌可爱的外观 ,成交额4年增长了10倍。同样是杂粮的青稞 、糙米、奇亚籽、亚麻籽、高粱等产品在今年增速亮眼,其中 ,青稞和糙米更是以705%、689%增幅成“显眼包”。

  全国消费者都爱“打酱油”调味品选购地域特色明显

  在人们不断“挑剔”的口味面前,调味品种类也持续提升 ,但是酱油作为最为日常的调味品 ,以16%的增速位列细分品类榜首 ,从成交金额来看,复合调味料增速尤为亮眼 。

  南甜北咸是对地区口味的笼统概括 ,从地区偏好来看,川渝地区的消费者更喜欢选购复合调味料,江苏和浙江的消费者更青睐榨菜、酱腌菜 ,而京津地区的消费者则更关注香辛料。

  在方便食品方面,方便面 、速食拉面以39%的绝对优势稳坐“第一把交椅” ,网红特质的螺蛳粉紧随其后 ,26到45岁之间的消费者显示出超强的购买力。

  年轻白领钟爱方便面 中年精英爱买南北干货

  报告显示,粮油调味品的购买呈现出明显的年龄和地域特点 。

  从年龄分布来看,35岁以下人群更加关注方便食品 ,这与他们生活节奏快、工作忙没有时间做饭的特质十分吻合 。

  18-25岁年轻消费者偏好选购一油多用的调和油 ,而26-35岁消费者偏好选购高端营养的核桃油,36-45岁消费者则更偏好选购健康低卡的葵花籽油,46岁及以上消费者偏好选购高品质山茶油 、南北干货,干货礼盒 、枸杞等。

  分性别来看,总体女性消费者占比较高 ,是食用油消费的主力人群,她们关注滋养又清淡的椰子油  ,男性消费者则更关注口感醇厚的大豆油 。

  在地域层面来看,不同区域对粮油调味品类的偏好度有所不同 ,上海和北京消费者更关注的是调味品,天津消费者更关注食用油 ,山西和辽宁消费者更关注的是面粉 ,这与各地的饮食特色息息相关 。